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苹果可以通过以下几种方式找回短信信息。
1、iMessage同步：如果之前已经在Mac或其他iOS设备上开启iMessage并同步了短信，可以通过重新登录Apple ID并启用iMessage同步来找回短信信息。
2、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回短信，具体步骤包括打开iTunes，点击“恢复备份”，选择最近的备份日期，然后等待恢复完成。
3、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复短信，具体步骤包括打开iPhone的“设置”，点击“通用”，点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
4、第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用数据恢复软件扫描设备并找到已删除的短信进行恢复，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
5、直接从SIM卡恢复：如果短信之前保存在SIM卡中，可以将SIM卡插入手机，然后通过手机设置中的短信选项来查看和恢复短信。
需要注意的是，找回短信的方式取决于具体情况，可能有些方式并不适用于所有情况，为了避免数据丢失，建议定期备份设备并谨慎操作，如果以上方法都无法找回短信，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。